Menù sfilate: GUCCI

GUCCI

Ha l'intenso sapore dell'America anni '50 il menù presentato da Gucci. Cappelli, cinture e colli di pelliccia si mixano a forme sinuose. Colori sgargianti, sapientemente miscelati, rielaborano il tutto per donare ai piatti un'immagine di forte modernità. Piatto in abbinamento: Penne alla Vodka.

Menù sfilate: MARC JACOBS

MARC JACOBS

In passerella sfilano volumi contrastanti conditi da pois opalescenti. Micro cappelli, calze e scarpe sottolineano il sapore enfatizzando il gusto pois. Piatto in abbinamento: Palline di pesce con erba cipollina.

Ispirazioni mascherate

Tra il carnevale e il sogno etnico, quest'anno pensavo di vestirmi da Geisha. Peccato che la collezione di Jonathan Saunders sia solo per il prossimo inverno. Intanto mangio sushi per entrare nella parte.

Alienina

Dall'Armadio del Delitto sono arrivata sul meraviglioso sito di Alienina. I prezzi non sono proprio alla portata di tutti (li potete trovare in vendita qui), ma non ho dubbi sul fatto che la creatività e l'artigianalità siano sempre un ottimo investimento.

Passati, presenti e futuri

Vi ho mai parlato dei miei passati di verdura? Forse no, perchè nelle mie cene sono una costante talmente frequente che mi sembra banale scriverci sopra.
Intanto partirei dal benedire gli inventori della pentola a pressione e del mixer a immersione, senza i quali questa abitudine sarebbe un raro sfizio domenicale.
Detto questo il resto è molto semplice. Prendete la verdura che avete in frigo (o nel freeazer) in quantità variabile a seconda dei commensali e del gusto, aggiungete qualche patata (queste non possono mancare, se volete rendere cremoso il tutto), acqua, sale et voillà, il gioco è fatto. Pochi minuti in pentola a pressione, poi mixer e il vostro potage è pronto. Una volta ottenuta questa base poi potete personalizzarla a seconda della vostra creatività, della vostra dieta e dell'occasione per cui dovrete servirla. Poi se avanza lo potete congelare.
L'unica avvertenza è di stare attenti ai colori delle verdure che mettete insieme, perchè frullando il tutto il risultato potrebbe non essere particolarmente invitante (se non l'avevate capito sono piuttosto sensibile ai colori).

Seguendo questa filosofia ieri sera ho preparato questo:

Ingredienti:

• 1/4 di cavolo verza
• 2 broccoli piccoli
• 1 cipolla
• 3 patate medie
• Burro
• Olio
• Ricotta affumicata (si, sempre quella ma questa volta l'ho finita!)
• Salvia

Procedete come sopra per ottenere il vostro potage. Aggiungete una noce di burro e la salvia. Dopo aver rimescolato e impiattato versate un po' di buon olio a crudo, grattugiateci sopra la ricotta affumicata e decorate con qualche fogliolina di salvia. Buon appetito!

Blu, elettrico però!

Lo so che ho detto che il blu per le prossime stagioni sarà bandito, ma non parlavo del blu elettrico!

Le patate grattugiate

Ultimamente la cucina mi da un sacco di spunti. Ieri sera, per esempio, dovevo risolvere la mia cena, perchè il mio frigo è davvero desolante e anche la dispensa non mi da grosse soddisfazioni perchè tutto quello che c'è non è che si possa cucinare all'istante: legumi che devono stare a mollo notti intere, polente per niente istantanee e altri ameni alimenti difficilmente cucinabili. E poi c'erano le patate! Ora, il problema delle patate è che anche loro, poverette, avrebbero dei tempi biblici, ma era l'unica cosa su cui potessi concentrare i miei deboli sforzi. Ed ecco l'illuminazione: grattugiarle! La svolta: patate grattugiate spadellate insieme al mio tristissimo petto di pollo e la cena ha assunto un sapore davvero croccante. Poi tra rosti, frittate e crocchette, mi si è aperto un nuovo orizzonte per il futuro. Meglio tardi che mai. Buon appetito!

Dal pesto all'insalata

Il destino beffardo mi costringe a rielaborare continuamente i programmi delle mie ricette. Questa volta, quella che doveva essere un'insalata con il melograno, alla fine si è trasformata in un'insalata surimi e ricotta affumicata. Caos gastronomico creativo.

Ingredienti:

• Grassa gallina (soncino per i non bolognesi)
• Rucola
• Surimi
• Ricotta affumicata (ormai l'ho aperta, devo pur finirla!)
• Pinoli
• Semi di girasole
• Semi di sesamo
• Tamari (salsa di soia)
• Limone
• Olio
• Aceto balsamico (ma quello buono, buono denso, invecchiatissimo e un po' dolce)

La ricetta è molto semplice. In una ciotola capiente mettete la rucola e la grassa gallina. Fate a rondelle i bastoncini di surimi. Tostate in una padella i vari semi e i pinoli. Unite i vari ingredienti e sopra a tutto grattugiate la ricotta affumicata. Emulsionate insieme l'olio, il tamari, il limone e condite l'insalata. Come tocco finale versate un filo di aceto balsamico. Buon appetito!

Ispirazioni siciliane

Ecco qui una gustosa ricetta che ho inventato la scorsa settimana. In realtà la scrivo, come se questo blog fosse il mio personale block notes culinario, dato che essendo nata casualmente è stata frutto di una serie di ispirazioni creative estemporanee di cui ignoro assolutamente le dosi. Diciamo che così, chi volesse cimentarsi, può prendere spunto e aggiustarla a seconda dei propri gusti. E' stato divertente partire con l'idea di fare un piatto di linguine alla bottarga e mangiare invece un piatto di pasta con un personale pesto siciliano. Ma si sa: la vita riserva sempre delle sorprese.

Ingredienti:

• Ricotta affumicata
• Patè di olive nere
• Pane raffermo
• Latte
• Capperi sotto sale
• Mandorle tostate
• Limone
• Olio
• Linguine
• Sale e pepe.

Dopo aver ammollato il pane nel latte (o come suggeriva un mio amico: dopo aver rosolato del pane grattugiato), lasciato a mollo i capperi sotto sale e tostate le mandorle spellate, inserite gli ingredienti in un frullatore e fate andare fino a quando non saranno grossolanamente tritati. Al composto aggiungete la ricotta affumicata grattugiata a scagliette, un paio di chucchiaini di patè di olive nere, olio, sale (occhio che i capperi non abbiano già salato abbastanza), e per completare, grattugiate la scorza di un limone e spremetene anche il succo a vostro piacere. Rimescolate ed ecco a voi la salsa per le vostre linguine. Buon appetito!

Bla bla bla...

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Menù sfilate: JUNYA WATANABE

JUNYA WATANABE

Un'immagine da montagna con un gusto metropolitano, è questo il menù presentato da Watanabe. Colori polverosi e vestibilità confortevoli arricchiscono i piatti per donare all'insieme il sapore di un mix perfetto. Piatto in abbinamento: Risotto al Teroldego.